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西安:因年检不合格 共五所民办学校被叫停招生

2018-11-18 13:58 来源:北青网焦点新闻

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  《舌尖上的中国》第三季播了大鱼忍不住想讲讲中华美食你们知道吗?在世界各大菜系中成为独树一帜万人迷的中国菜可足足经过了上万年的养成呢从石器时代人们懂得使用火开始烹饪便成为生活中不可或缺的一环根据文物和传说的回溯在那个最没有工业污染的年代捕得的水鲜、野兽和采集的草果再加上试种的五谷和难得的粗盐就组成了基本的一日三餐周代八珍是专供周天子的宴饮美食由两道主食六道菜组成已经包括了肉酱油浇大米饭或黍米饭煨烤炸炖乳猪、羔羊烧牛羊鹿里脊、酒糟牛羊肉五香牛肉干、烧烤肉油烤猪肝等等丰盛美味的佳肴此后各个朝代的各种八珍都是效仿周代八珍而来御厨这个令所有吃货心向往之的职位也是从夏朝开始设置的这一制度一直沿续到清末夏商周的各大城市已经是一片酒肆兴盛、吃货云集的热闹场面就算是连年征战的春秋战国时期都没有打破人们对吃吃吃的执念反倒因为战争带来的频繁迁徙和铁器牛耕的迅速推广中国人的烹饪技术飞速提高铁器牛耕和兴修水利大大提高了农产品和水产的质量简直是家畜野味共登盘餐蔬果五谷俱列食谱在南方,鱼虾龟蚌第一次登上了与猪狗牛羊同样重要的位置更加耐热的铁锅配合葱姜蒜花椒桂皮儿和猪油牛油做出的菜肴新颖美味随着吃货们对所在地特产了解的深入南北风味的分野出现了活跃在黄河流域的北菜主要以猪犬牛羊等家畜为主料烧烤煮烩后浓香四溢而长江中下游的南菜则擅长用淡水鱼鲜辅以野味用鲜蔬拼配佳果,注重蒸酿煨炖酸辣中更兼滑甘,并辅以冷食这种分野便是中国四大菜系的雏型秦汉魏晋南北朝的近千年间农业、手工业、商业发展迅速吃货们已经不满足于只吃当地菜了在张骞的带领下把锅铲子伸向了西域黄瓜等新蔬果上了食谱豆腐和其衍生物也在汉代被发明出来最重要的是,来自西域的芝麻终于让吃货们吃上了便宜美味的植物油轻薄多样的锅釜、锋利轻巧的刀具烟道曲长的台灶、掌控便利的煤窑还有首次出现的围裙和护袖种种装备让厨师如鱼得水带来了汉魏六朝昌盛的筵宴风气在文学作品中留下了浓墨重彩的描写例如汉代辞赋家枚乘的《七发》中描述的宴席极尽奢美令人垂涎欲滴食物的味道越做越鲜美吃货们开始发展菜品的色、香、形用栀子花和苏木汁染色用枣桂添香、用蜂蜜助味用牛奶与芝麻油和面用蛋黄上浆,用酥雕造型还出现了大量系统的饮食书籍例如《淮南王食经》《食论》等等为后世菜谱的编写提供了借鉴随着隋朝再次统一全中国中国烹饪进入了新的发展高潮自公元589年隋朝统一全国到公元1368年元朝结束隋唐北宋强大的国力南宋贪图享乐的君臣朝廷元朝多元化的民族融合给中华美食的发展猛推了一把随着海陆丝绸之路的铺开和近海捕捞业的发展人们发现大自然又给了一拨馈赠菠菜等新菜和海蜇玳瑁对虾等海产爬上了人们的餐桌加上各地引进的特产调味料各种新的油、茶、酒还有新型的炉灶和华丽的瓷器隋唐五代宋金元的饮食已经能够称得上是艺术品六格大蒸笼,精致铜火锅白瓷黑瓷汝窑瓷釉里红青花瓷还有金银玉制的餐具逐渐把陶铁漆制餐具赶下了餐桌食雕冷拼和造型大菜的工艺菜式从先秦的雕卵到汉魏的雕酥油再到唐宋的雕瓜果、雕蜜饯和玲珑牡丹遍地锦装鳖等等共同装点着这一时期的餐桌值得一提的是,隋唐宋元时期地方风味成了不少餐馆的招牌菜胡食、北食、南食、川味花样繁多,琳琅满目尤其是异族风情的胡食与清真菜有一定渊源明清两朝虽然只有五百多年但商品经济的发展和频繁的对外交流让饮食文化如鱼得水尤其是以满汉全席为标志的大宴和盛行的宫廷菜、官府菜让中国获得了烹饪王国的美誉由于食源充裕吃货们又给食材归了类这回可不是简单的五味五谷而是华丽丽的各种八珍山八珍水八珍禽八珍草八珍吃上一个月都不带重样的再加上更为豪华的金银玉牙餐具把食材玩出花儿的烹调方法中华美食彻底变成一种艺术时间进入中华民国时期外来的侵略和国内的动荡让中国烹饪染上苦中作乐的意味味精、果酱等工业生产的新食料对传统烹调工艺产生了冲击要说最著名的想必是味精对传统高汤的取代有些制菜规程也相应有所改变与此同时,在外国人聚集的城市例如北上广、青岛、哈尔滨、南京西餐馆和东洋料理店开始出现中国厨师创造的中式西菜采用国内原料、进口调料中西合璧,别有一番风味此外,去除宫廷形式主义的仿膳菜也慢慢出现在了北京小康市民的餐桌上而在被称作十里洋场的上海沪菜吸收了全国各大菜系和西餐的精华充满新意,顿时迎头赶上和走出四川的川菜一起成为中国烹饪不可或缺的一部分都说中国历史有上下五千年但中国的烹饪史何止五千年吃,原本是一种生存欲望慢慢发展成为一种文化乃至艺术这一切都脱不开中国吃货孜孜不倦的探索大鱼终于可以放心地说一句我是吃货,我骄傲!

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  西安:因年检不合格 共五所民办学校被叫停招生

 
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西安:因年检不合格 共五所民办学校被叫停招生

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常熟成为江苏首个世界旅游组织旅游可持续发展观测点,4月8日将举行揭牌仪式,带你了解何为MCSTO…

“发现江南,邂逅牡丹”2016常熟春季旅游推介会

3月9日,“发现江南,邂逅牡丹”—2016常熟春季旅游推介暨第25届尚湖牡丹花会说明会在南京涵月楼酒店举行。

  • 常熟
  • 河南
  • 黄山
  • 成都
  • 张家界
  • 阳朔
  • 西双版纳
  • 咯纳斯
常熟
常熟境内地势平缓,气候温和,风调雨顺,因年年丰收而得名,拥有3000年文明史、1700年建城史,是中国吴文化的重要发祥地之一,自古人杰地灵,才俊辈出。素有“中国江南鱼米之乡”的美誉。“七溪流水皆通海,十里青山半入城”,形象地描绘了常熟山水城融为一体的独特城市形态。全市现有5A级旅游景区1家(沙家浜虞山尚湖旅游区),4A级景区3家(方塔古迹名胜区,服装城购物旅游区,蒋巷乡村旅游景区),中国国家湿地公园2家,中国国家级文物保护单位5家。
河南
河南历史悠久,是中华民族和华夏文明的重要发祥地;文化灿烂,人杰地灵、名人辈出。从夏代到北宋,先后有20个朝代建都或迁都于此,长期是全国政治、经济、文化中心。河南省观测站主要选取洛阳市和焦作市作为主要监测点。在河南省设立联合国世界旅游组织旅游旅游可持续发展观测点意义重大,这是保护好与利用好遗产地的重要措施,便于其遵循保护与适度开发的原则,吸取经验,实行环境影响最小化的可持续发展之路。
黄山
黄山以花岗岩地质、地貌景观为载体,生物景观、天象气候景观以及人文旅游资源十分丰富。景区内海拔超过千米的名峰88座,有12座山峰被列入世界遗产名录,三大主峰莲花峰、光明顶、天都峰的海拔皆在1800米以上,最高峰莲花峰海拔 1864.8米。有原生植物1805种,173种被列入世界遗产名录,中文以黄山命名的37种;野生动物323种,属国家保护的28种。被列入特级与一级 风景资源的源、溪、潭、池、泉、瀑共有28处。人文旅游资源主要包括历史建筑物、保存完好的摩崖石刻300多处、宗教文化、名人活动和文学艺术等。
成都
成都地处川西平原腹地,拥有2300多年建筑史,因“一年成聚、二年成邑、三年成都”而得名,自然禀赋优越,冬无严寒、夏无酷暑,水旱从人、时无饥馑,自古享有“天府之国”的美誉。成都旅游资源丰富,拥有青城山?都江堰、大熊猫栖息地等世界自然文化遗产和武侯祠、杜甫草堂、金沙遗址、西岭雪山等多处国家4A级以上景区,是世界旅游组织授予的“中国最佳旅游城市”。
张家界
张家界为中国湖南省的省辖地级市,位于湖南西北部,为中国最重要的旅游城市之一。1982年9月,张家界成为中国第一个国家森林公园;1988年8月,武陵源被列入国家第二批40处重点风景名胜区之内;1992年,由张家界国家森林公园、索溪峪风景区、天子山风景区三大景区构成的武陵源自然风景区被联合国教科文组织列入《世界自然遗产名录》。张家界的发展历程彰显出了跃动的生命力,是我国具有研究价值的典型旅游目的地。
阳朔
阳朔是一片美丽的土地,这里居住着一群待客善良、爱护环境、懂得发展的人,这里的好山好水、好客文化已经成为国内外旅游者的心灵家园。无论在中国,还是世界范围来看,阳朔都是旅游可持续发展的典范。2005年7月,世界旅游组织在阳朔正式设立了旅游可持续发展观测点,由中山大学负责技术监测。这是世界旅游组织在中国的首个旅游观测点,也是世界上第一个。
西双版纳
西双版纳是联合国世界生物多样性保护圈成员,国家级生态示范区和国家风景名胜区,神奇美丽的自然风光和多姿多彩的民族风情交相辉映,人与自然和谐相处,有400多万亩的国家级自然保护区,保存着地球北回归线沙漠带上原始风貌最为完整的热带雨林生态系统,被誉为“动物王国”、“植物王国”、“物种基因库”和“北回归线上的绿宝石”,是著名的“普洱茶”故乡和生产基地。独特的民居、村寨、民族节日、宗教和民族风情,构成了多彩的人文景观。
咯纳斯
喀纳斯景区位于新疆北部的阿尔泰山中段,地处中国与哈萨克斯坦、俄罗斯、蒙古国接壤的黄金地带,自然生态景观和人文景观始终保持着原始风貌而被誉为“人间净土”。喀纳斯旅游区在地质、地貌、生物资源、生态环境等方面具有极高的科学研究价值、生态环境效益和产业经济发展潜力;在景观美学、民族文化等方面具有很高的旅游开发价值;在地缘优势方面,未来喀纳斯口岸的开发,将成为中国西部国际贸易领域中最具潜力的国际贸易合作区。
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